Как выбрать качественный томатный сок

Рассказывает эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова.

– Расскажите, пожалуйста, что должно быть в составе качественного томатного сока? Чего быть не должно?

– Обычно в состав сока входят томаты (в виде пюре или томатной пасты) и соль. Иногда бывает и сахар, а также специи. Лучше, если в составе не будет сахара, а содержание соли будет минимальным (ВОЗ рекомендует потреблять менее 5 г соли в день).

– На что обращать внимание при покупке томатного сока?

– При покупке обратите внимание на способ изготовления – он всегда указан на упаковке. Томатный сок бывает прямого отжима и восстановленный. Соки прямого отжима получают непосредственно из свежих помидоров и сразу упаковывают, а восстановленные изготавливают из концентрированной томатной пасты или пюре. Большинство соков, которые продают в магазинах, восстановленные.

Если говорить про упаковку, то каждая имеет свои преимущества. Картонная предохраняет продукт от попадания солнечных лучей и способствует лучшему сохранению витаминов. А в стеклянной бутылке можно рассмотреть цвет продукта и оценить его консистенцию.

– Какими должны быть цвет и консистенция качественного сока?

– Качественный томатный сок должен иметь натуральный темно-красный цвет, быть густым и однородным. Допускаются небольшой осадок частиц мякоти и незначительные расслаивания. Перед употреблением сок нужно взбалтывать. Слишком жидкий сок может говорить о том, что производитель сэкономил на сырье и добавил много воды. Вреда, конечно, такой напиток не принесет, но и на вкус он будет хуже. Темно-бордовый цвет сока говорит о том, что во время производства напиток, скорее всего, перегрели, нарушив режим стерилизации. Такой томатный сок тоже не порадует ни витаминами, ни вкусом.

– Каковы условия хранения томатного сока в магазине? Как правильно хранить томатный сок дома? 

– Сок хранят при температуре от 0 до +25 градусов, при относительной влажности воздуха не более 75%, избегая попадания прямых солнечных лучей. После вскрытия упаковки сок нужно хранить в холодильнике при температуре от +2 до +6 градусов не более одних суток.

– Как проверяют качество и безопасность томатного сока?

– Контроль качества и безопасности томатного сока осуществляется непосредственно производителем в рамках производственного контроля. Роспотребнадзор осуществляет проверку качества и безопасности товара в рамках государственного контроля.

– Что делать, если потребитель все же купил некачественный сок? 

– Если вы купили некачественный томатный сок, можете потребовать у продавца замену на аналогичный товар хорошего качества или отказаться от приобретенного товара и потребовать вернуть деньги. Если продавец не соглашается это сделать, напишите претензию. Также можно обратиться с жалобой в управление Роспотребнадзора.